Fra spadestik til smagsoplevelse – vi tager dig med fra jord til bord og inspirerer dig til, hvordan naturen og haven kan berige dine måltider – smukt, enkelt og fuld af smag. Og hvad der skal til, for at få denne skattekiste af smags- og duftsoplevekser ganske gratis. For at få det fulde udbytte af din høst, forklarer vi også, hvordan du kan tilberede dine gaver fra naturen. Alt fra bagværk til syltning,
Fakta om vores forsøgshaver
Det med haver er kommet sent til mig. Ganske vist er jeg vokset op i en kolonihave. Og jeg er også udddannet biolog. Men det var først, da jeg gik på seniorpension, at jeg for alvor blev. bidt af haven og naturen som spisekammer. MIn hustru hjælper mig, især når det drejer sig om opskrifterne. Derfor er der mange ting, jeg har båttet lære på den hårde måde. Men af skade bliver man jo klog …
Vi har to haver: En ufrugtbar rækkehushave, hvis jord er blevet maltrakteret af tunge køretøjer og for små anlægsbudgetter. Vi har også en andel af en sommerhushave. Men her er problemet den meget sandede jord.
Alligevel er det lykkedes os at blive selvforsynende om sommeren med kartofler, løg, hvidløg, rabarber, marmelade, Rom, Gin, Kryddersnapse, saft, asier og porer og agurker. Jordbær og ærter har vi også. Men slet ikke nok … Heller ikke æbler, stikkelsbær og blommer. Men det skal nok komme.
HVor lang tid tager det? En halv – en hel time pr dag. Højst. Men lad os starte ved begyndelsen
Læs helt fra begyndelsen – sagaen om forsøg på e
-
Begyndelsen på køkkenhaverne
Vi har to køkkenhaver: En have ved et typisk nyere rækkehus med gold byggeplads jord. I sommerhuset er der et tyndt lag jord ovenpå sand. Vores rækkehus-have Vores rækkehus er bygget for syv år siden, i 2018. Da husene stod færdige, var der intet grønt. Kun stenhårdt ler og stabilgrus, der var og er er…
-
Hvilken jord er billigst til højbede?
I hvert af mine højbede er der 200 – 300 liter jord. Næsten 3.000 liter i alt. Derfor er prisen pr liter jord ret vigtig. De fleste steder koster jord ca. 1 kr pr liter. Men kan du holde på en hellighed? Jorden i plantesække koster kun halvdelen! Eksempelvis hos Rema 1000 eller Lidl. Den…
-
Liden radise kan vælte store planer
En lille smule radiser er godt. En læmpehøst af store radiser er knap så godt
-
Undgå sort jord – I praksis
Som skrevet tidlligere – også af andre – bør vi alle gøres vores til, at kvælstofferne ikke bliver vasket ud af vores haver. For at undgå iltsvind i fjorde og hav. En god måde at reducere dette problem, er at der altid enten er noget, som vokser i jorden, og dermed optager kvælstoffet, eller at…
-
Det skal mislykkes en gang imellem …
Engang imellem går det slet slet ikke, som jeg havde tænkt mig i haven. Som da jeg ville få en pære til at vokse ind i en flaske. Så jeg kunne fremstille en meget stilfuld tryllekunst-pære-likør. Pæren begyndte at vokse før det var meningen, så i stedet for en spændene trylleri-flaske med en hel pære…
-
Om højbede, borebede, ørkener og stenbede
Vi udvider løbende vores “produktions-faciliteter” i form af bede og buske. Vi skal jo være selvforsynende næste år! Men som tidligere nævnt, er jorden ved rækkehuset ikke særligt gæstfri. Løsningen, håber vi, er borebede. Forleden sagde en af vores genboere, at han have noget jord tilbage i en bigbag med lækker jord, han havde købt.…
-
Kan man blive selvforsynende med en lille køkkenhave?
Selvom vejret er dejligt vækstvejr, bliver dagene kortere. Derfor banker efteråret og – og eftertanken – på. Jeg overvejer,, om vi kan nå at blive selvforsynende med grøntsager, frugter og bær næste år, som er vores mål. Skal jeg dømme ud fra dette års udbytte, så er svaret nej. Men hvis vi lærer af vores…
-
Biller udsletter vores hække! Hvis vi ikke gør noget.
I nyplantede områder i Blovstrød kan man her i vintermånederne tydeligt se et alarmerende fænomen: Mange stedsegrønne planter i vores område er angrebet af den for planter så dødelige øresnudebillle. Eksempelvis kunne BlvstrødLiv for nyligt konstanrere, at alle de kostbare kiebærlauerbærhælkke i Grønningen er angrebet. I efteråret kunne jvi se, hvordan alle ligusterhækkene i Frugtlunden…
-
Så er det rødbedetid!
Rema 1000 har – indtil efter 28. februar 2026 – 1 kg økologiske rødbeder til kun 5 kr! Vi købte naturligvis to poser i dag og koger rødbeder i løbet af weekenden. Hvis du ikke ved, hvordan man koger rødbeder, kan du læse vores lette opskrift for absolut begyndere i denne vejledning. Har du andre…
-
Forår i vores spiselige have
Som du måske kan huske, så har vi tænkt os at dyrke en betydelig del af vores grøntsager selv. En af de vigtige lektier fra sidste år var, at vi skal tidæligere i gang. Og det er vi! Få en rundtur i haven her:
-
Årets første høst og verdens letteste kage …
I dag er det kagevejr her på sjælland. Gråvejr med regnbyer afløst af sjældne solstrejf. Lige vejret til at spise årets første høst: Seks store rabarber direkte fra haven. Lagt i bunden af verdens leteste kage. Du får lige opskriften på vores rabarber-crumple: Opskrift: Crumple: 100 g fintvalsede havregryn 100 g hvedemel 75 gr sukker…
-
Tema: Fra jord til bord
Fra spadestik til smagsoplevelse – vi tager dig med fra jord til bord og inspirerer dig til, hvordan naturen og haven kan berige dine måltider – smukt, enkelt og fuld af smag. Og hvad der skal til, for at få denne skattekiste af smags- og duftsoplevekser ganske gratis. For at få det fulde udbytte af…
Skriv et svar